Рис и подагра: рис — это зерно злаков и самый важный источник пищевых углеводов на нашей планете. Коричневый рис содержит цельнозерновые продукты, в то время как из белого риса во время обработки были удалены отруби и зародыши. Но безопасно ли есть рис при подагре? И если да, то какой рис лучше есть при подагре. Читайте следующую статью на страницах podagrainform.ru, где мы также расскажем, можно ли бурый рис при подагре.
Рис и подагра
Прежде всего, давайте напомним себе, что такое подагра, чтобы мы могли лучше понять, как рис может повлиять на человека с подагрой. Подагра — это воспалительный тип артрита, вызванный более высоким, чем обычно, уровнем мочевой кислоты в кровотоке — состояние, известное как гиперурикемия, из-за которого крошечные кристаллы мононатриевой соли урата могут образовываться в суставах и связанных с ними тканях.
Коричневый и белый рис содержат одинаковое количество калорий и углеводов. Но коричневый рис более богат витаминами и минералами, такими как:
- витамины B1 (тиамин);
- B3 (ниацин);
- B5 (пантотеновая кислота);
- B6 (пиридоксин);
- кальций;
- медь;
- железо;
- марганец;
- магний;
- фосфор;
- селен;
- цинк.
Белый рис теряет большую часть этих витаминов и минералов во время обработки.
Коричневый рис также богаче растворимой и нерастворимой клетчаткой. Коричневый рис содержит 1,8 г клетчатки на 100 г по сравнению с 0,4 г клетчатки в белом на 100 г ( источник ). Нерастворимая клетчатка способствует здоровому опорожнению кишечника, а также помогает снизить риск геморроя, в то время как растворимая клетчатка может снизить уровень холестерина и, таким образом, помочь снизить риск сердечных заболеваний и инсульта. Это также поможет вам быстрее почувствовать сытость, что поможет в снижении веса.
Некоторые исследования связывают белый рис с повышенным риском диабета. Коричневый рис имеет более низкий гликемический индекс (55), чем белый рис (64), поэтому коричневый рис с меньшей вероятностью вызывает скачок сахара в крови и может даже помочь контролировать уровень сахара в крови у людей с диабетом.
Отруби и зародыши коричневого риса содержат фенольные смолы, мощные антиоксиданты, которые помогают предотвратить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами, которое может привести ко многим заболеваниям, включая рак. Многие из этих полезных антиоксидантов теряются или значительно уменьшаются в белом рисе, так как слой отрубей и зародыши были удалены.
Можно ли рис при подагре
Поскольку количество мочевой кислоты, производимой с пищей, напрямую связано с содержанием пуринов в пище, нам сначала нужно определить количество пурина в рисе.
Содержание пуринов в рисе зависит от его сорта и способа приготовления. Как правило, содержание пуринов в рисе низкое, при этом белый рис содержит меньше пуринов по сравнению с коричневым или диким рисом. Чашка вареного белого риса обычно содержит около 32-45 миллиграммов пуринов, в то время как та же порция коричневого или дикого риса может содержать немного больше, в пределах 50-70 миллиграммов. Однако эти уровни пуринов считаются относительно низкими и вряд ли окажут существенное влияние на подагру.
Польза коричневого риса для здоровья перевешивает его потенциальный пуриновый риск. И, в любом случае, риск можно снизить, ограничив потребление одной порцией (100 г) в день.
Советуем почитать: Можно ли козье молоко при подагре
Рис при подагре: польза и вред
Польза риса при подагре:
- Низкое содержание пуринов: как упоминалось ранее, рис является пищей с низким содержанием пуринов, а это означает, что он представляет минимальный риск возникновения приступов подагры.
- Сложные углеводы: рис является хорошим источником сложных углеводов, которые обеспечивают постоянную энергию и помогают поддерживать здоровый вес тела. Поддержание здорового веса важно для контроля симптомов подагры.
- Богат питательными веществами: рис содержит необходимые питательные вещества, такие как витамины группы В, железо и магний, которые способствуют общему здоровью и хорошему самочувствию.
- Содержание клетчатки: сорта коричневого и дикого риса богаты клетчаткой, которая способствует пищеварению, насыщает и поддерживает общее пищеварение.
Вред риса при подагре:
Белый рис имеет высокий гликемический индекс, что означает, что он может вызвать быстрое повышение уровня сахара в крови. Людям с подагрой, страдающим диабетом или подверженным риску его развития, следует умеренно употреблять белый рис и выбирать альтернативы из цельного зерна.
Хотя рис сам по себе не оказывает существенного влияния на подагру, чрезмерное потребление может привести к увеличению веса, что может усугубить симптомы подагры. Умеренность и контроль порций являются ключевыми.
Бурый рис при подагре
И белый, и бурый рис хорошо сочетаются с подагрой. Но, хотя коричневый рис содержит больше пуринов, чем белый рис, он намного полезнее, чем белый рис, и риск увеличения мочевой кислоты можно снизить, употребляя его в умеренных количествах: 1 порция по (100 г) в день. Таким образом, если вы страдаете подагрой, лучше всего добавить в свой рацион более здоровый коричневый рис.
Как есть рис при подагре: рецепты
Вот несколько рецептов риса, полезных при подагре, которые можно включить в свой рацион:
Жаркое из риса и овощей
Ингредиенты:
- 1 чашка приготовленного риса
- Смешанные овощи (брокколи, болгарский перец, морковь и т.д.)
- Чеснок, измельченный
- Соевый соус с низким содержанием натрия
- Оливковое масло
Инструкции:
- Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте чеснок до появления аромата.
- Добавьте смешанные овощи и жарьте, помешивая, до мягкости.
- Добавьте приготовленный рис и соевый соус, перемешайте.
- Варить несколько минут, пока не прогреется. Подавать горячим.
Салат из бурого риса
Ингредиенты:
- 1 чашка вареного коричневого риса
- Помидоры черри, половинки
- Огурец, нарезанный кубиками
- Красный лук, тонко нарезанный
- Свежая петрушка, нарезанная
- Лимонный сок
- Оливковое масло
- Соль и перец для вкуса
Инструкции:
- В большой миске смешайте приготовленный коричневый рис, помидоры черри, огурец, красный лук и петрушку.
- Полить лимонным соком и оливковым маслом.
- Приправьте солью и перцем и перемешайте. Подавать охлажденным.
В заключении, рис может быть включен в диету, способствующую подагре, при умеренном употреблении. Низкое содержание пуринов и различные питательные свойства делают его подходящим выбором для людей, страдающих подагрой. Тем не менее, важно контролировать порции и рассматривать альтернативные варианты цельного зерна для лучшего контроля уровня сахара в крови. Включая рис во вкусные рецепты, люди с подагрой могут наслаждаться разнообразными и сытными блюдами при подагре.
Советуем почитать: Можно ли пиво при подагре
