Подагра и грибы

Подагра и грибы — можно ли их употреблять? Любите мясо, но вам нужно его сократить, потому что вы страдаете подагрой? Вот идея! Замените мясо грибами! Грибы низкокалорийны и помогают контролировать аппетит. Грибы — отличная пища для контроля веса, что является важным преимуществом для страдающих подагрой. На сегодняшний день нет доказательств того, что фрукты, овощи или грибы вызывают подагру или усугубляют ее. Вам следует остерегаться тех, кто говорит вам обратное. Можно ли есть грибы при подагре — тема следующей статьи на страницах podagrainform.ru.

Подагра и грибы

Знаете ли вы, что из 140 000 видов грибов науке известны только 10%? Хотя грибы мясные и сочные, они не могут заменить мясо, потому что порция в 100 граммов содержит всего 3 грамма белка по сравнению с 20 граммами белка, которые можно получить с аналогичной порцией курицы или говядины. В конце концов, грибы портобелло известны как вегетарианские стейки, но они не надолго насытят.

Грибы содержат бета-глюканы, которые являются одним из углеводов, содержащихся в грибах, и обладают сильным противовоспалительным действием, которое может помочь защитить вас от подагры. Они являются отличным источником витаминов B, селена, меди, фосфора, калия, цинка, марганца, рибофлавина, ниацина, эрготионеина, который является мощным антиоксидантом, и многих других витаминов и минералов.

Грибы являются хорошим источником витаминов B и D, минералов, таких как калий и селен, и пищевых волокон. Они также содержат антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме.

Советуем почитать: Подагра и холестерин

Можно ли есть грибы при подагре

Когда дело доходит до подагры, понимание содержания пуринов и совместимости продуктов имеет решающее значение. Пурины — это соединения, которые при расщеплении образуют мочевую кислоту. Продукты с высоким содержанием пуринов потенциально могут спровоцировать приступы подагры, повышая уровень мочевой кислоты. Однако не все продукты, богатые пуринами, оказывают одинаковое влияние на больных подагрой. Грибы, к счастью, попадают в категорию продуктов с низким содержанием пуринов, что делает их подходящим выбором для людей, страдающих подагрой.

Грибы при подагре: польза и вред

Польза грибов при подагре многочисленна. Во-первых, они являются богатым источником питательных веществ, не способствуя накоплению мочевой кислоты. Во-вторых, грибы обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь облегчить симптомы подагры. Они потенциально могут уменьшить боль в суставах и отек, что делает их естественным средством для включения в диету, благоприятную для подагры.

Сколько пуринов в грибах

Вот примерное содержание пурина в некоторых популярных грибах на 100 граммов продукта:

Обратите внимание, что конкретные значения могут варьироваться в зависимости от разных факторов,

Какие грибы можно при подагре

Когда дело доходит до выбора грибов при подагре, существуют различные варианты.

Наиболее полезными грибами при подагре считаются следующие:

1. Опята (Amanita spp.): Опята содержат низкое количество пурина и могут быть безопасны для потребления при подагре, но всегда рекомендуется осторожность.
2. Грибы шиитаке: известные своим крепким вкусом, грибы шиитаке содержат соединение под названием лентинан, обладающее противовоспалительными свойствами. Они также богаты витамином D, который играет важную роль в здоровье костей.
3. Вешенки: вешенки имеют нежный вкус и богаты питательными веществами. Они содержат эрготионеин, антиоксидант, который может помочь уменьшить воспаление и обеспечить иммунную поддержку.
4. Шампиньоны (Agaricus bisporus): шампиньоны содержат умеренное количество пурина, поэтому их потребление при подагре лучше ограничить.
5. Лисички (Cantharellus cibarius): Лисички обладают умеренным уровнем пурина, поэтому можно употреблять их в ограниченном количестве.

Несмотря на то, что некоторые грибы содержат умеренное количество пуринов, они могут стать лучшей альтернативой мясным продуктам.

Какие грибы нельзя при подагре

Некоторые виды грибов содержат большее количество пуринов. Среди них:

1. Подосиновики (Boletus edulis): Подосиновики считаются высоко пуриновыми грибами и могут привести к увеличению уровня мочевой кислоты.
2. Моховик (Cantharellus cibarius): Моховики также содержат высокий уровень пурина и не рекомендуются для употребления при подагре.
3. Грузди (Macrolepiota procera): Грузди обладают высоким содержанием пурина и могут усилить симптомы подагры.
4. Подберезовики (Leccinum spp.): Подберезовики также имеют высокое содержание пурина и лучше избегать их при подагре.
5. Белый гриб. Содержит довольно высокий уровень пурина.

Консультация диетолога поможет определить, какие грибы и в каком количестве лучше потреблять. Во многих случаях они станут лучшим вариантом для потребления белка.

Как готовить грибы при подагре: рецепты

Когда дело доходит до приготовления грибов от подагры, очень важно приготовить их здоровым и безопасным способом.

Вот несколько рекомендаций:

• Избегайте жарки грибов во фритюре, так как чрезмерное количество масла и высокие температуры могут свести на нет их потенциальную пользу для здоровья. Вместо этого выбирайте такие способы приготовления, как гриль, тушение или запекание с минимальным количеством масла.
• Используйте травы и специи, чтобы улучшить вкус грибов, вместо того, чтобы полагаться на чрезмерное количество соли или приправы с высоким содержанием натрия.

Теперь давайте рассмотрим три вкусных рецепта с использованием грибов, которые подходят для людей с подагрой:

Вот три рецепта с использованием шампиньонов, лисичек и вешенок, которые можно приготовить при подагре:

Шампиньоны с овощами на гриле

Ингредиенты:

• 250 г шампиньонов, нарезанных на ломтики
• 1 морковь, нарезанная тонкими полосками
• 1 цукини, нарезанный на тонкие круги
• 1 красный перец, нарезанный на полоски
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Сок половины лимона

Инструкции:

1. Разогрейте гриль или гриль-сковороду.
2. В большой миске смешайте шампиньоны, морковь, цукини и красный перец.
3. Полейте овощи оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы все овощи были покрыты маслом и приправами.
4. Выложите овощи на раскаленный гриль или гриль-сковороду и готовьте около 5-7 минут до мягкости овощей и появления грилевых полосок.
5. Переложите готовые овощи на тарелку и покройте соком лимона перед подачей.

Советуем почитать: Можно ли мойву при подагре

Лисички с картофелем и травами

Ингредиенты:

• 250 г свежих лисичек
• 4 средних картофелины, нарезанные кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Свежие травы по вкусу (петрушка, укроп, базилик), измельченные
• Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
2. Добавьте лисички и обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанный картофель и чеснок. Готовьте, помешивая, пока картофель не станет мягким и золотистым.
4. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте свежие травы и перемешайте.
5. Готовый блюдо переложите на тарелку и подавайте горячим. Можно украсить свежими травами перед подачей.

Вешенки на гриле с лимонным соусом

Ингредиенты:

• 4 большие вешенки, нарезанные на ломтики;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Сок и цедра 1 лимона;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного;
• Соль и перец по вкусу;

Инструкции:

1. В миске соедините оливковое масло, сок и цедру лимона, чеснок и розмарин. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Положите вешенки в миску и хорошо перемешайте, чтобы они были покрыты маринадом. Оставьте на 15-20 минут для пропитывания.
3. Разогрейте гриль или гриль-сковороду.
4. Выложите вешенки на горячий гриль и готовьте их около 4-5 минут с каждой стороны до появления грилевых полосок и мягкости грибов.
5. Переложите готовые вешенки на тарелку и подавайте с лимонным соусом по желанию.

Включение грибов в свой рацион может быть вкусным и полезным способом справиться с симптомами подагры. Не забудьте проконсультироваться со своим лечащим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в свой рацион, особенно если у вас есть определенные диетические ограничения или проблемы.

Советуем почитать: Сколько пуринов в мясе: таблица