Рассольник при подагре — можно ли его есть? Подагра — это заболевание, вызванное нарушением обмена веществ, которое проявляется повышенным уровнем мочевой кислоты в крови и образованием кристаллов мочевой кислоты в суставах и других тканях. Симптомы подагры включают острую боль в суставах, отек, покраснение и жар, что может сильно ограничить движение и качество жизни. Рассольник — любимое блюдо многих людей, в том числе и тех, кто страдает подагрой. Можно ли рассольник при подагре, узнайте в следующей статье на podagrainform.ru.
Рассольник при подагре
Рассольник — это традиционное русское блюдо, которое готовится на основе соленых огурцов и различных овощей, таких как картофель, морковь, лук и т.д. Обычно рассольник готовится с мясом или рыбой, но также может быть вегетарианским.
Можно ли есть рассольник при подагре? Этот вопрос вызывает много дискуссий среди пациентов, которые страдают от этого заболевания. Некоторые люди считают, что рассольник является пищей, которую следует избегать при подагре, в то время как другие считают, что его можно употреблять в разумных количествах.
Блюдо сохраняет в себе большую часть полезных веществ, присутствующих в каждом из компонентов:
- витамины В1, В2, В5 и В6;
- аскорбиновую кислоту;
- токоферол;
- медь, молибден и марганец;
- витамин РР;
- клетчатку;
- калий, кобальт и хром;
- магний и фосфор;
- натрий.
В 100 мл рассольника присутствует около 38 калорий. Больше всего в супе содержится углеводов — примерно 5,4 г. Белки и жиры занимают по 0,9 г и 1,6 г соответственно. Внимание! Калорийность рассольника может меняться в зависимости от конкретного рецепта.
Можно ли рассольник при подагре
Как известно, при подагре рекомендуется избегать пищи, которая содержит много пуринов. Пурин — это вещество, которое присутствует во многих продуктах, таких как мясо, рыба, орехи и бобы. Когда пурин расщепляется в организме, образуется мочевая кислота, которая может накапливаться в крови и приводить к образованию кристаллов мочевой кислоты.
Основным ингредиентом рассольника являются соленые огурцы. Они содержат небольшое количество пуринов, что делает их допустимыми для питания при подагре. Однако, если в рассольнике присутствует мясо или рыба, которые являются богатыми источниками пуринов, то такой рассольник следует исключить из рациона.
При умеренном употреблении рассольник оказывает благотворное воздействие на организм:
- служит ценным источником йода и улучшает состояние щитовидной железы;
- нормализует желудочно-кишечную деятельность;
- укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость перед вирусами и простудами;
- улучшает функции печени;
- защищает от развития онкологических процессов;
- стимулирует выработку коллагена и замедляет старение кожи;
- способствует выводу шлаков из организма.
Кроме того, рассольник содержит много овощей, которые в целом считаются безопасными для питания при подагре. Однако некоторые овощи, такие как шпинат, горох и цветную капусту при подагре будут даже полезны.
Рецепт рассольника при подагре
При подагре рекомендуется употребление диетического рассольника, без мяса и рыбы.
Рецепт рассольника при подагре:
- Крупа перловая (Сухого продукта) — 140 г
- Картофель — 3 шт
- Морковь (У меня большущая) — 1 шт
- Лук репчатый (Так же большой) — 1 шт
- Огурец маринованный (Может чуть больше) — 200 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло растительное (Для приготовления зажарки) — 3 ст. л.
- Специи (По вкусу. У меня щепотка хмели-сунели, по 1/2 ч.л. черного и красного мологого перца, 5 горошин душистого перца и лавровый лист 3 шт.)
- Соль — 1 ч. л.
- Бульон (Кубик овощного бульона) — 1 шт
- Время приготовления: 40 минут
Перловую крупу промываем, ставим варить в холодной воде на 30 минут. Потом хорошо промываем в холодной воде, оставляем.
Кто любит побольше ощущения приятной перловой склизкости, варить минут 20, слегка промыть, вводить в суп на этапе закладки картофеля. Пока варится перловая крупа мы режем картофель кубиком, лук мелко (для зажарки), морковь половину маленьким кубиком, половину трем на крупной терке (для зажарки). Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем всю приправу и морковь, которую нарезали кубиком.
Обжариваем морковь натертую на терке и лук до золотистого цвета. В этот момент добавляем в кастрюлю наш картофель. Добавляем к обжаренной моркови 2 столовые ложки с небольшой горкой томатной пасты. Перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты все вместе. Добавляем к нашей зажарке маринованные огурчики. Перемешиваем и обжариваем еще 3 минуты.
Добавляем в кастрюлю всю зажарку, перловку, рассол от маринованных огурцов (у меня около 300мл). И варим все вместе еще 5 минут (или 10 для тех, кто варил перловую крупу меньше чем я). Добавляем 2 ст. л. лимонного сока или 1 ч. л. 9% уксуса. Даем супу немного настояться. 15ти минут достаточно, но я не дожидаюсь. Он прекрасен и без каких-либо соусов, что также является дополнительным плюсом при подагре.
Можно ли рассольник при подагре: вывод
Таким образом, употребление рассольника при подагре может быть ограничено, но не обязательно полностью исключено. Это зависит от индивидуальных особенностей организма и уровня заболевания.
Важно помнить, что при подагре необходимо следить за своей диетой и исключать продукты, которые могут увеличить уровень мочевой кислоты в крови. Также стоит учитывать, что рассольник, как и любое другое блюдо, должен быть умеренным в употреблении и не должен быть основным продуктом питания.
Помните, что диета при подагре должна быть направлена на снижение уровня мочевой кислоты в крови. Это означает, что нужно исключить из рациона продукты, содержащие высокие концентрации пуринов, которые при распаде образуют мочевую кислоту. К таким продуктам относятся мясо, субпродукты, рыба, бобовые, шпинат, грибы и др.
Советуем почитать: Холодец при подагре
