Гречка при подагре — можно или нет? Подагра — это форма артрита, характеризующаяся внезапными сильными приступами боли, покраснения и болезненности в суставах. Это происходит из-за накопления кристаллов мочевой кислоты в суставах. В то время как лекарства и изменение образа жизни имеют решающее значение для лечения подагры, включение определенных продуктов в ваш рацион также может быть полезным. Одним из таких продуктов является гречка. В этой статье мы рассмотрим, можно ли гречку при подагре, сколько пуринов в гречке, польза и вред. Читайте новый материал на podagrainform.ru.
Что такое гречка
Гречиха, научно известная как Fagopyrum esculentum, представляет собой не злаки, а скорее псевдозерновые. Его обычно употребляют в различных формах, включая крупу, муку и лапшу. Гречка богата питательными веществами и на протяжении веков была основным продуктом питания во многих странах. Он известен своими уникальными треугольными семенами, которые часто называют «пиренеями».
Вот некоторые из ключевых веществ, содержащихся в гречке:
- Клетчатка: гречка является отличным источником пищевых волокон, как растворимых, так и нерастворимых. Клетчатка помогает пищеварению, помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует здоровью сердца.
- Белок: гречка отличается высоким содержанием белка. Он содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его ценным растительным источником белка для вегетарианцев и веганов.
- Витамины и минералы: гречка содержит различные витамины и минералы, в том числе витамины группы В, магний, марганец, медь и фосфор. Эти питательные вещества играют важную роль в поддержании общего состояния здоровья и функций организма.
- Рутин: одним из уникальных веществ, содержащихся в гречке, является рутин, флавоноид с мощными антиоксидантными свойствами. Рутин был связан с противовоспалительным действием, что может быть полезно для людей, страдающих подагрой.
Сколько пуринов в гречке
Содержание пуринов в гречке может незначительно варьироваться в зависимости от конкретного сорта и методов обработки. Однако в среднем считается, что гречка имеет умеренное содержание пуринов.
Согласно Национальной базе данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 граммов сырой гречневой крупы содержат примерно 91 миллиграмм пуринов. Это количество относительно умеренное по сравнению с некоторыми другими продуктами, богатыми пуринами.
Стоит отметить, что методы приготовления или обработки могут влиять на содержание пуринов в продуктах. Некоторые источники предполагают, что замачивание и слив воды для замачивания перед приготовлением гречневой крупы может помочь еще больше снизить содержание пуринов.
Гречка при подагре
Управление подагрой в первую очередь вращается вокруг снижения уровня мочевой кислоты в организме. Хотя не существует одного продукта, который может вылечить подагру, включение определенных продуктов в ваш рацион может помочь снизить частоту и тяжесть приступов подагры.
Гречка может быть полезным дополнением к диете, благоприятной для подагры, по следующим причинам:
- Низкое содержание пуринов: пурины — это соединения, которые в организме распадаются на мочевую кислоту. Продукты с высоким содержанием пуринов могут способствовать повышению уровня мочевой кислоты. К счастью, в гречке мало пуринов, что делает ее подходящим выбором для людей, страдающих подагрой.
- Рутин и противовоспалительные свойства: как упоминалось ранее, гречка содержит рутин, обладающий противовоспалительными свойствами. Хроническое воспаление является отличительной чертой подагры, и уменьшение воспаления может помочь облегчить симптомы. Включение продуктов, богатых рутином, таких как гречка, может оказать положительное влияние на лечение подагры.
- Высокое содержание клетчатки: высокое содержание клетчатки в гречке помогает поддерживать здоровый вес и контролировать уровень холестерина. Ожирение и повышенный уровень холестерина являются факторами риска подагры, поэтому употребление продуктов, богатых клетчаткой, таких как гречка, может быть полезным для общего контроля подагры.
Влияет ли гречка на мочевую кислоту
Гречиха — это питательные зерновые семена, которые часто используются в качестве заменителя пшеницы или других злаков в различных рецептах. Что касается мочевой кислоты, считается, что гречка имеет умеренное содержание пуринов.
Пурины — это природные соединения, содержащиеся в различных продуктах питания, и когда они расщепляются в организме, в качестве побочного продукта образуется мочевая кислота. Высокий уровень мочевой кислоты может привести к состоянию, называемому гиперурикемией, которое может способствовать образованию кристаллов уратов и потенциально привести к подагре или камням в почках у восприимчивых людей.
Хотя гречка содержит пурины, общее содержание пуринов ниже по сравнению с некоторыми видами мяса, морепродуктами и некоторыми другими злаками. Поэтому обычно считается, что это лучший выбор для людей, которые пытаются контролировать уровень мочевой кислоты.
Однако важно отметить, что влияние продуктов, содержащих пурины, на уровень мочевой кислоты может варьироваться от человека к человеку. Некоторые люди могут быть более чувствительны к пуринам, и им может потребоваться более строго ограничить их потребление. Если у вас в анамнезе есть подагра или повышенный уровень мочевой кислоты, рекомендуется проконсультироваться с врачом. потребностей.
Советуем почитать: Можно ли рис при подагре
Польза и вред гречки при подагре
Преимущества:
- Низкое содержание пуринов, которые помогают снизить уровень мочевой кислоты.
- Содержит рутин, флавоноид с противовоспалительными свойствами.
- Высокое содержание клетчатки поддерживает контроль веса и здоровье сердца.
Гречка, как правило, безопасна для употребления, но может существовать индивидуальная чувствительность или аллергия. Если вы испытываете какие-либо побочные реакции, обратитесь к врачу.
Рецепт гречневой каши при подагре
Гречневая каша — это простой и вкусный способ включить гречневую кашу в свой рацион при подагре.
Вот рецепты для начала:
Ингредиенты:
- 1 стакан гречневой крупы;
- 2 стакана воды или нежирного бульона;
- Щепотка соли (по желанию);
- Топпинги на ваш выбор: свежие фрукты, орехи, семечки, мед и т.д.
Инструкции:
- Промойте гречневую крупу под холодной водой, чтобы удалить все примеси.
- В кастрюле среднего размера доведите до кипения воду или бульон.
- В кипящую жидкость добавить гречневую крупу и соль (по желанию).
- Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть около 15-20 минут или пока гречка не станет мягкой.
- После приготовления снимите с огня и дайте настояться несколько минут.
- Разрыхлите гречку вилкой и подавайте горячей.
- Посыпьте любимыми фруктами, орехами или семечками для придания аромата.
Включение гречки в диету при подагре может принести пользу для здоровья. Благодаря низкому содержанию пуринов, богатому рутином составу и высокому содержанию клетчатки гречневая крупа может стать ценным дополнением к вашему плану лечения подагры. Тем не менее, важно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы адаптировать свою диету к вашим конкретным потребностям.
Советуем почитать: Можно ли козье молоко при подагре
