Можно ли горбушу при подагре

Горбуша при подагре — можно ли ее употреблять? Подагра — болезненная форма артрита, вызванная накоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах. Лечение подагры предполагает тщательное соблюдение диеты, так как именно питание оказывает важнейшее влияние на течение подагры. Горбуша — вкусная и полезная рыба, которую выбирают многие люди. Но можно ли горбушу при подагре, польза и вред горбуши при подагре, узнайте подробности на podagrainform.ru.

Что такое горбуша

Горбуша, научно известная как Oncorhynchus gorbuscha, — это вид лосося, обитающий в Тихом океане. Он отличается ярко-розовой мякотью и нежным вкусом. Горбушу широко употребляют в пищу из-за ее вкуса и питательной ценности.

Пищевая ценность горбуши

Горбуша — это богатая питательными веществами пища, содержащая целый ряд необходимых питательных веществ. Вот разбивка его пищевой ценности на порцию в 100 гр:

• Калорийность: около 130 ккал.
• Белок: около 19 граммов
• Жир: около 7 грамм.
• Жирные кислоты омега-3: богатый источник, полезный для здоровья сердца.
• Витамины: Горбуша является хорошим источником витамина D, витамина B12 и ниацина (витамина B3).
• Минералы: он содержит важные минералы, такие как селен, фосфор и калий.

Содержание пуринов в горбуше

Пурины — это природные соединения, содержащиеся в различных продуктах питания. При употреблении они могут расщепляться на мочевую кислоту, затем мочевая кислота фильтруется и выводится из организма почками. Когда организм теряет способность фильтровать мочевую кислоту и пурины, азотистые отходы начинают скапливаться в суставах, вызывая крайне болезненное воспаление — подагру.

Содержание пуринов в горбуше относительно низкое по сравнению с другими морепродуктами и мясом. В среднем горбуша содержит 170 мг пуринов на каждые 100 граммов.  Это делает горбушу разумным выбором для людей, страдающих подагрой. Однако умеренность является ключевым моментом, поскольку чрезмерное потребление любой пищи может способствовать накоплению мочевой кислоты.

Совместимость горбуши и подагры

Горбуша может быть частью диеты при подагре, если ее употреблять в умеренных количествах вне периода обострения. Следует помнить об общем потреблении пуринов, но умеренное потребление горбуши считается безопасным для большинства людей с подагрой вне стадии обострения. При тяжелом течении подагры никакую рыбу употреблять не рекомендуется.

Считается, что жирные кислоты омега-3 полезны для людей с подагрой, а также при других воспалительных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит, поскольку они ингибируют вещества, которые в противном случае могли бы вызвать воспаление в организме.

Польза и вред горбуши при подагре

Преимущества употребления горбуши для людей с подагрой включают в себя:

• Меньший риск приступов подагры из-за относительно низкого содержания пуринов.
• Противовоспалительные свойства жирных кислот омега-3 могут помочь облегчить симптомы подагры. Жирные кислоты омега-3 могут помочь уменьшить воспаление, связанное с подагрой.
• Богатый питательными веществами профиль поддерживает общее состояние здоровья и хорошее самочувствие. Горбуша содержит нежирный белок, который необходим для общего здоровья и поддержания мышц.

Однако важно помнить о потенциальном вреде! Контроль порций имеет решающее значение, поскольку чрезмерное потребление все равно может способствовать накоплению мочевой кислоты.

Как употреблять горбушу при подагре

При включении горбуши в свой рацион при подагре примите во внимание следующие советы:

1. Придерживайтесь рекомендуемых размеров порций, чтобы предотвратить чрезмерное потребление пурина.
2. Выбирайте свежую или замороженную горбушу, а не консервированные сорта. Консервы содержат много соли, и рыба в них теряет часть своих полезных свойств.
3. Выбирайте более здоровые способы приготовления, такие, запекание, приготовление на пару, гриль, варка. Избегайте употребления жареной горбуши, она содержит больше калорий и жиров.
4. Для придания вкуса горбуше используйте травы и специи, сбрызните ее лимоном, посыпьте перцем, орегано, другими травами.
5. Сочетайте горбушу с различными продуктами с низким содержанием пуринов, такими как овощи, цельнозерновые продукты и фрукты.
6. При употреблении горбуши или других пуриновых продуктов пейте больше воды — обильное питье поможет организму вывести излишки мочевой кислоты, которая является побочным продуктом пуринового обмена.

Советуем почитать: Можно ли грибной суп при подагре

Как приготовить горбушу при подагре: 3 полезных рецепта

Вот три вкусных и полезных рецепта горбуши при подагре.

Тушеная горбуша с овощами

Тушеная горбуша — полезное и низкокалорийное блюдо. Его можно готовить с любыми овощами.

Ингредиенты:

• Филе горбуши;
• 1 луковица, мелко нарезанная;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 морковь, нарезанная кубиками;
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками;
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками;
• 300 гр нарезанных кубиками помидоров;
• 1 чашка куриного или овощного бульона;
• 1/2 стакана белого сухого вина (по желанию);
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна;
• 1 чайная ложка сушеного орегано;
• 1 лавровый лист;
• Соль и перец для вкуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Свежая петрушка, нарезанная (для украшения).

Инструкции:

1. Для начала приправьте филе горбуши щепоткой соли и перца. Отложите их в сторону, пока готовите рагу.
2. В большой глубокой сковороде или жаровне нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, измельченный чеснок, нарезанную кубиками морковь, сельдерей и болгарский перец. Обжаривайте овощи около 5–7 минут или пока они не станут мягкими и ароматными.
3. Добавьте сушеный тимьян, сушеный орегано и лавровый лист. Готовьте еще минуту или две, чтобы раскрыть аромат трав.
4. Добавьте помидоры, куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия и белое вино (если используете). Доведите смесь до кипения.
5. В кипящее рагу аккуратно положите приправленное филе горбуши. Накройте сковороду или жаровню крышкой.
6. Дайте горбуше вариться в рагу примерно 10–15 минут или до тех пор, пока она не будет полностью готова.
7. Когда горбуша будет готова, выньте лавровый лист и выбросьте его.
8. Попробуйте рагу и при необходимости, добавьте соль и перец.
9. Перед подачей разлейте горбушу по тарелкам, обязательно добавив немного ароматных овощей и бульона, украсьте свеженарезанной петрушкой.

Котлеты из горбуши паровые

Котлеты из горбуши паровые — это отличное диетическое блюдо, богатое белками и низкокалорийное, которое также можно рассмотреть при подагре.

Ингредиенты:

• 300 г филе горбуши (или другой рыбы на ваш выбор);
• 1 небольшая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• Сок половины лимона;
• Соль и перец по вкусу;
• Зелень (петрушка, укроп, базилик) по желанию;
• Помидоры и лимон для подачи (по желанию).

Инструкции:

1. Подготовьте рыбу, удалите кожу и кости, если они есть. Нарежьте рыбу небольшими кусочками.
2. Очистите лук и чеснок, и нарежьте их очень мелко.
3. В миске соедините нарезанные кусочки рыбы, лук, чеснок и зелень (если используете). Поставьте все ингредиенты в миску блендера.
4. Добавьте сок половины лимона, соль и перец по вкусу.
5. Используйте блендер, чтобы измельчить все ингредиенты в однородную массу.
6. Сформируйте котлеты из получившейся массы и уложите их на паровую решетку.
7. Для приготовления котлет используйте паровую бани. Котлеты должны париться в течение приблизительно 10-15 минут, или пока они не станут плотными и не приобретут белый цвет.
8. Подавайте котлеты на бумажном полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги.
9. Подайте котлеты горячими, украсьте ломтиками помидора и лимона, а также зеленью по желанию.

Эти паровые котлеты из горбуши будут нежными и ароматными, при этом они идеально подходят для диетического питания, так как не содержат жира, добавленного масла или жарки.

Запеченная горбуша с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

• Филе горбуши;
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка сушеного укропа (или 1 столовая ложка свежего укропа);
• Соль и перец для вкуса.

Инструкции:

• Разогрейте духовку до 175°C.
• Выложите филе горбуши на противень, застеленный пергаментной бумагой или слегка смазанный маслом.
• В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, сушеный укроп (или свежий укроп), соль и перец.
• Равномерно полейте филе горбуши смесью лимона и укропа.
• Запекайте в разогретой духовке 15–20 минут или пока горбуша не станет легко отделяться вилкой.
• Подавайте горячим с тушеными овощами или простым салатом.

Горбуша на гриле с овощным салатом

Ингредиенты:

• Филе горбуши;
• 4 чашки смешанной зелени (например, салата, шпината, рукколы);
• 1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам;
• 1/2 огурца, нарезанного ломтиками;
• 1/4 красной луковицы, тонко нарезанной;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса;
• Соль и перец для вкуса;

Инструкции:

• Разогрейте гриль до средне-сильного огня.
• Приправьте филе горбуши небольшим количеством оливкового масла, солью и перцем.
• Жарьте горбушу на гриле примерно по 4–5 минут с каждой стороны или пока она не будет готова до желаемой степени готовности.
• Пока горбуша жарится, приготовьте салат, смешав в большой миске смесь зелени, помидоров черри, огурца и красного лука.
• В отдельной небольшой миске смешайте оливковое масло и бальзамический уксус, чтобы приготовить заправку, заправьте салат.
• Когда горбуша будет готова, подавайте ее вместе с салатом или нарежьте небольшими кусочками и добавьте в салат.

В заключение, горбуша может быть частью рациона при подагре, если ее употреблять в умеренных количествах вне фазы обострения. Низкое содержание пуринов, высокое содержание жирных кислот омега-3 и необходимых питательных веществ делают ее полезным выбором. Употребляйте горбушу умеренно и следите за реакцией своего организма.

Советуем почитать: Можно ли кабачковую икру при подагре