Можно ли форель при подагре

Форель при подагре — можно ли ее употреблять? Подагра — болезненная форма артрита, вызванная накоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах. Лечение подагры требует комплексного подхода, в том числе соблюдения низкопуриновой диеты. Можно ли форель при подагре, польза и вред форели при подагре, как употреблять форель при подагре, рецепты, узнайте на podagrainform.ru.

Что такое форель

Форель – вид пресноводных рыб, принадлежащий к семейству лососевых. Эта рыба известна своей характерной розовой мякотью и насыщенным вкусом. Форель широко ценится в кулинарных традициях всего мира и часто используется в различных блюдах.

Пищевая ценность форели

Форель — это богатая питательными веществами рыба, которая содержит несколько необходимых питательных веществ.

Пищевая ценность форели:

• Калорийность: около 120 ккал.
• Белок: около 20 граммов
• Жир: около 6 грамм.
• Жирные кислоты омега-3: богатый источник, полезный для здоровья сердца.
• Витамины: форель богата витаминами, такими как витамин B12, витамин D и ниацин (витамин B3).
• Минералы: форель содержит важные минералы, включая селен, фосфор и калий.

Содержание пуринов в форели

Пурины — это природные соединения, содержащиеся в различных продуктах питания. При употреблении они могут расщепляться на мочевую кислоту, затем мочевая кислота фильтруется и выводится из организма почками. Когда организм теряет способность фильтровать мочевую кислоту и пурины, азотистые отходы начинают скапливаться в суставах, вызывая крайне болезненное воспаление — подагру.

Содержание пуринов в форели относительно низкое по сравнению с другими морепродуктами и мясом. В среднем форель содержит 170 мг пуринов на каждые 100 граммов.  Это делает форель полезным выбором для людей, страдающих подагрой. Однако умеренность является ключевым моментом, поскольку чрезмерное потребление любой пищи может способствовать накоплению мочевой кислоты.

Совместимость форели и подагры

Форель может быть частью диеты при подагре, если ее употреблять в умеренных количествах вне периода обострения. Следует помнить об общем потреблении пуринов, но умеренное потребление форели считается безопасным для большинства людей с подагрой вне стадии обострения. При тяжелом течении подагры никакую рыбу употреблять не рекомендуется.

Могут возникнуть некоторые споры о том, следует ли вообще употреблять рыбу при подагре, но мы должны принимать во внимание баланс, который происходит при употреблении продуктов питания.

Практически все белковые продукты могут увеличивать риск обострения подагры. Ключевым моментом здесь является поиск продуктов, которые принесут больше пользы, чем вреда. Форель — один из тех продуктов, которыми вы можете немного «рискнуть», потому что взамен она очень много дает организму.

Считается, что жирные кислоты омега-3 полезны для людей с подагрой, а также при других воспалительных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит, поскольку они ингибируют вещества, которые в противном случае могли бы вызвать воспаление в организме.

Польза и вред форели при подагре

Преимущества употребления форели для людей с подагрой включают в себя:

• Меньший риск приступов подагры из-за относительно низкого содержания пуринов.
• Противовоспалительные свойства жирных кислот омега-3 могут помочь облегчить симптомы подагры.
• Богатый питательными веществами профиль поддерживает общее состояние здоровья. Белок, который необходим для общего здоровья и поддержания мышц.

Однако важно помнить о потенциальном вреде. Контроль порций имеет решающее значение, поскольку чрезмерное потребление все равно может способствовать накоплению мочевой кислоты. Употребляйте форель только вне периода обострения.

Как употреблять форель при подагре

При включении форели в свой рацион при подагре примите во внимание следующие советы:

1. Придерживайтесь рекомендуемых размеров порций, чтобы предотвратить чрезмерное потребление пурина.
2. Выбирайте свежую или замороженную форель, а не консервированные сорта, поскольку в ней, как правило, меньшее содержание натрия.
3. Выбирайте более здоровые способы приготовления, такие, запекание, приготовление на пару, гриль, варка. Избегайте употребления жареной форели, она содержит больше калорий и жиров.
4. При подагре и гипертонии избегайте употребления соленой форели.
5. Для придания вкуса форели используйте травы и специи, сбрызните ее лимоном, посыпьте перцем, орегано, другими травами.
6. Сочетайте форель с различными продуктами с низким содержанием пуринов, такими как овощи, цельнозерновые продукты и фрукты.

Советуем почитать: Можно ли кабачковую икру при подагре

Как приготовить форель при подагре: 3 полезных рецепта

Вот три вкусных и полезных рецепта форели при подагре:

Запеченная форель с лимонным маслом

Ингредиенты:

• Филе форели;
• 2 столовые ложки топленого масла;
• Сок 1 лимона;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• Свежая петрушка, нарезанная;
• Соль и перец для вкуса.

Инструкции:

• Разогрейте духовку до 190°C.
• Выложите филе форели на противень, застеленный пергаментной бумагой.
• В миске смешайте растопленное сливочное масло, лимонный сок, рубленый чеснок, рубленую петрушку, соль и перец.
• Полейте лимонно-масляной смесью филе форели.
• Запекайте в разогретой духовке 15–20 минут или до тех пор, пока форель не станет легко отделяться вилкой.
• Подавайте с любимыми тушеными овощами.

Форель на гриле с зеленью

Ингредиенты:

• Филе форели;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна;
• 2 чайные ложки свежих листьев розмарина;
• Соль и перец для вкуса.

Инструкции:

• Разогрейте гриль до средне-сильного огня.
• Смажьте филе форели оливковым маслом и приправьте солью, перцем, свежим тимьяном и свежим розмарином.
• Жарьте филе форели примерно по 4–5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока оно не будет полностью прожарено и на нем не появятся следы гриля.
• Подавайте горячим с киноа или свежим зеленым салатом.

Форель в фольге с овощами

Ингредиенты:

• Филе форели;
• 1 чашка овощной смеси (например, болгарский перец, кабачки, помидоры черри);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока, измельченных;
• 1 лимон, тонко нарезанный;
• Свежий укроп, нарезанный
• Соль и перец для вкуса.

Инструкции:

• Разогрейте духовку до 200°C.
• Выложите два листа алюминиевой фольги, каждый из которых должен быть достаточно большим, чтобы в него можно было обернуть филе форели и овощи.
• Выложите половину овощной смеси на каждый кусок фольги.
• Полейте овощи оливковым маслом и посыпьте рубленым чесноком, солью и перцем.
• Поверх овощей на каждый лист фольги выложите филе форели.
• Украсьте форель ломтиками лимона и свежим укропом.
• Сложите фольгу поверх форели и овощей, чтобы получился запечатанный пакет.
• Запекайте в разогретой духовке 15–20 минут или пока форель не будет готова, а овощи не станут мягкими.
• Осторожно откройте фольгу и подавайте форель и овощи горячими.

В заключение, форель будет полезна при подагре, если ее употреблять в умеренных количествах вне периода обострения. Низкое содержание пуринов, высокое содержание жирных кислот омега-3 и необходимых питательных веществ делают форель полезным выбором. Всегда прислушивайтесь к своему организму — если после употребления форели симптомы подагры усиливаются, откажитесь от нее и проконсультируйтесь с врачом.

Советуем почитать: Можно ли грибной суп при подагре