Подагра — это тип артрита, вызванный накоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах. Это может привести к сильной боли, отеку и воспалению. Это часто связано с диетой с высоким содержанием пуринов, которые содержатся во многих продуктах, включая мясо, морепродукты и некоторые овощи. Булгур — это разновидность дробленой пшеницы, которая часто используется в ближневосточной и средиземноморской кухне. Это основной продукт питания во многих частях мира и считается полезным зерном. Но можно ли людям с подагрой есть булгур? В этой статье на podagrainform.ru мы рассмотрим пользу и вред булгура при подагре и как правильно его есть.
Булгур при подагре можно ли есть
Булгур — это цельное зерно, богатое клетчаткой, витаминами и минералами. В нем также мало жира и калорий, что делает его отличной пищей для людей, которые пытаются похудеть или поддерживать здоровый вес. Кроме того, в булгуре меньше пуринов по сравнению с другими злаками, такими как пшеница и ячмень. Это делает его хорошим выбором для людей с подагрой, которым часто советуют избегать продуктов с высоким содержанием пуринов.
Польза булгура при подагре
Одним из ключевых преимуществ булгура при подагре является содержание клетчатки. Клетчатка помогает снизить уровень мочевой кислоты в крови, связываясь с ней и помогая выводить ее из организма. Это может помочь предотвратить образование кристаллов мочевой кислоты в суставах и снизить риск приступов подагры. Кроме того, клетчатка в булгуре может помочь снизить уровень холестерина, что важно для общего состояния здоровья сердца.
Еще одним преимуществом булгура при подагре является его низкий гликемический индекс (ГИ). ГИ — это показатель того, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ могут вызвать всплеск уровня сахара в крови, что может быть вредно для людей с диабетом и другими заболеваниями. Булгур имеет низкий ГИ, а это означает, что он вызывает более медленное и постепенное повышение уровня сахара в крови. Это может помочь предотвратить скачки сахара в крови и поддерживать стабильный уровень сахара в крови.
Польза и вред булгура при подагре
Хотя булгур обычно считается здоровой пищей, следует учитывать некоторые потенциальные вредные факторы, особенно для людей, страдающих подагрой. Прежде всего, булгур является источником пуринов, хотя пуринов в нем меньше, чем в других злаках. Употребление слишком большого количества продуктов, богатых пуринами, может повысить уровень мочевой кислоты в крови, что может спровоцировать приступы подагры. Поэтому людям с подагрой важно ограничить потребление продуктов, богатых пуринами, в том числе булгура.
Еще одним потенциальным вредом булгура при подагре является содержание в нем глютена. Булгур производится из пшеницы, содержащей глютен. Глютен — это белок, который может вызывать иммунный ответ у людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену.
Хотя глютен не имеет прямого отношения к подагре, он может вызывать воспаление в организме, что может усугубить симптомы подагры. Поэтому людям с подагрой, которые также чувствительны к глютену, следует избегать булгура и других продуктов на основе пшеницы.
Сколько пуринов в булгуре
В булгуре относительно мало пуринов по сравнению с другими злаками, такими как пшеница и ячмень. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одна чашка приготовленного булгура содержит примерно 68 миллиграммов пуринов. Это считается умеренным количеством пуринов и может быть безопасным для людей с подагрой при умеренном употреблении. Однако важно помнить, что переносимость пуринов у всех разная, поэтому перед добавлением лучше проконсультироваться с лечащим врачом.
Как и сколько лучше есть булгур при подагре
Салат из булгура с нутом и овощами — хороший выбор при подагре.
Ингредиенты:
- 1 чашка булгура;
- 1 банка нута, слить воду и промыть;
- 1 огурец, нарезанный кубиками;
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками;
- 1 маленькая красная луковица, нарезанная кубиками;
- 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки;
- 1/4 чашки нарезанной свежей мяты;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока;
- Соль и перец для вкуса.
Инструкции:
- Приготовьте булгур согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду и дайте остыть.
- В большой миске смешайте нут, огурец, красный сладкий перец, красный лук, петрушку и мяту.
- Добавьте приготовленный булгур в миску и перемешайте.
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.
- Сбрызните заправкой салат с булгуром и перемешайте.
- Охладите салат не менее 30 минут перед подачей на стол.
Этот салат богат клетчаткой, белком и витаминами, что делает его полезным и сытным вариантом для людей, страдающих подагрой. Его можно подавать как гарнир или как легкий обед. Не забывайте пить много воды и ограничивать потребление продуктов, богатых пуринами, чтобы облегчить симптомы подагры.
Советуем почитать: Спаржа при подагре
