Можно ли рукколу при подагре

Руккола при подагре — можно ли ее есть? Подагра — это форма артрита, характеризующаяся внезапной сильной болью, отеком и болезненностью суставов. Это вызвано накоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах, что приводит к воспалению и дискомфорту. Правильная диета играет решающую роль в управлении симптомами подагры, и в обсуждениях часто упоминается одна листовая зелень — руккола. В этой статье мы рассмотрим совместимость рукколы с подагрой, как она влияет на уровень мочевой кислоты, пользу и потенциальный вред от употребления рукколы при подагре. Также вы найдете рецепты рукколы при подагре. Читайте следующую статью на podagrainform.ru.

Что такое руккола

Руккола представляет собой растение, принадлежащие к семейству Brassicaceae, которое включает в себя другие крестоцветные овощи, такие как брокколи и капуста. Она имеет характерный перечный вкус, который придает остроту различным блюдам. Руккола широко используется в средиземноморской кухне и завоевала популярность благодаря своей питательной ценности.

Руккола является богатым источником нескольких необходимых витаминов, минералов и фитохимических веществ.

Вот некоторые ключевых веществ, содержащихся в рукколе:

Витамины:

• Витамин А: руккола содержит бета-каротин, который организм превращает в витамин А, поддерживая здоровье глаз, иммунную функцию и рост клеток.
• Витамин С: этот витамин-антиоксидант помогает укрепить иммунную систему, способствует синтезу коллагена и улучшает усвоение железа.
• Витамин К: Руккола особенно богата витамином К, который играет жизненно важную роль в свертывании крови и здоровье костей.

Минералы:

• Кальций: руккола содержит кальций, способствующий прочности и плотности костей.
• Калий: этот минерал необходим для поддержания надлежащего баланса жидкости, мышечной функции и здоровья сердца.
• Магний: руккола является хорошим источником магния, который участвует в различных физиологических процессах, включая выработку энергии и работу нервной системы.
• Железо: хотя содержание железа в рукколе умеренное, оно все же может способствовать общему потреблению железа и помогает предотвратить дефицит железа.

Фитохимикаты:

• Глюкозинолаты: руккола, как и другие крестоцветные овощи, содержит глюкозинолаты, которые представляют собой серосодержащие соединения, известные своими потенциальными противораковыми свойствами.
• Изотиоцианаты: при расщеплении глюкозинолаты образуют изотиоцианаты, которые обладают противовоспалительным, антиоксидантным и противораковым действием.
• Флавоноиды: руккола содержит различные флавоноиды, в том числе кверцетин и кемпферол, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Стоит отметить, что руккола содержит мало калорий и углеводов, что делает ее подходящей для тех, кто придерживается низкокалорийной или низкоуглеводной диеты. Высокое содержание воды и пищевых волокон способствуют насыщению и поддерживают здоровье пищеварительной системы.

Руккола при подагре: совместимость

Когда дело доходит до лечения подагры, важно потреблять продукты с низким содержанием пуринов. Пурины — это натуральные вещества, содержащиеся в различных продуктах питания, которые в организме расщепляются до мочевой кислоты. Хотя некоторых продуктов, богатых пуринами, следует избегать, руккола относится к категории зелени с низким содержанием пуринов, что делает ее потенциально подходящим вариантом для людей, страдающих подагрой.

Как руккола влияет на подагру и уровень мочевой кислоты: руккола содержит умеренное количество пуринов по сравнению с другой листовой зеленью. Однако исследования показали, что пурины в продуктах растительного происхождения оказывают минимальное влияние на уровень мочевой кислоты по сравнению с пуринами животного происхождения.

Кроме того, известно, что руккола содержит большое количество воды и обладает мочегонными свойствами, которые помогают выводить из организма избыток мочевой кислоты. Это делает рукколу потенциально полезным дополнением к диете при подагре.

Руккола при подагре: польза и вред

Польза рукколы при подагре:

• Пищевая ценность: руккола содержит необходимые витамины и минералы, в том числе витамин С, витамин К, фолиевую кислоту, кальций и магний. Эти питательные вещества способствуют общему здоровью и благополучию.
• Противовоспалительные свойства: руккола содержит натуральные соединения, обладающие противовоспалительными свойствами, которые могут помочь облегчить боль в суставах и отеки, связанные с подагрой.
• Управление весом: поддержание здорового веса имеет решающее значение для лечения подагры. Руккола содержит мало калорий и много клетчатки, что делает ее отличным дополнением к диете, направленной на снижение веса.
• Антиоксидантные эффекты: руккола богата антиоксидантами, такими как бета-каротин и лютеин, которые помогают защитить клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Потенциальный вред рукколы при подагре: 

1. Содержание оксалатов: руккола содержит оксалаты, которые у некоторых людей могут способствовать образованию камней в почках. Если вы склонны к образованию камней в почках или вам посоветовали ограничить потребление оксалатов, важно употреблять рукколу в умеренных количествах.
2. Аллергические реакции: хотя и редко, у некоторых людей может быть аллергия на рукколу. Если вы испытываете какие-либо неблагоприятные симптомы после употребления рукколы, такие как зуд, крапивница или затрудненное дыхание, немедленно обратитесь к врачу.

В целом, руккола полезна и рекомендуется при подагре.

Советуем почитать: Какие салаты можно при подагре

Руккола от подагры: рецепты

Включение рукколы в свой рацион может быть как вкусным, так и питательным. Вот три простых рецепта, которые помогут вам насладиться преимуществами рукколы при лечении подагры:

Салат из рукколы с бальзамическим уксусом

Ингредиенты:

• Свежие листья рукколы;
• помидоры черри;
• красный лук (тонко нарезанный);
• сыр Фета (раскрошенный);
• бальзамический уксус;
• оливковое масло первого отжима;
• соль и перец для вкуса.

Инструкции:

Вымойте и высушите листья рукколы. В миске смешайте листья рукколы, помидоры черри, нарезанный красный лук и раскрошенный сыр фета. В отдельной небольшой миске смешайте бальзамический уксус, оливковое масло первого отжима, соль и перец, чтобы приготовить винегрет. Полейте салат винегретом и аккуратно перемешайте. Подавайте салат из рукколы в качестве гарнира.

Ролл с рукколой и курицей

Ингредиенты:

• Тортилья из цельнозерновой муки;
• Вареная куриная грудка (нарезанная);
• Свежие листья рукколы;
• Нарезанный авокадо;
• Помидоры черри (половинки);
• Греческий йогурт (по желанию);
• Соль и перец для вкуса.

Инструкции:

1. Положите цельнозерновую лепешку на ровную поверхность.
2. Выложите на лепешку нарезанную куриную грудку, листья рукколы, нарезанный ломтиками авокадо и помидоры черри.
3. Необязательно: намажьте лепешку ложкой греческого йогурта, чтобы она стала кремовой.
4. Приправить солью и перцем.
5. Плотно сверните лепешку, подворачивая бока.
6. Нарежьте обертку на более мелкие порции и наслаждайтесь полезным блюдом или закуской.

Паста с рукколой и лимоном

Ингредиенты:

• макароны из цельнозерновой муки
• свежие листья рукколы
• лимонная цедра и сок
• чеснок (измельченный)
• оливковое масло первого отжима
• сыр пармезан (тертый)
• Соль и перец для вкуса

Инструкции:

1. Отварите макароны из цельнозерновой муки согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.
2. В кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло первого холодного отжима. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте до появления аромата.
3. Добавьте приготовленные макароны в сковороду и перемешайте, чтобы они покрылись чесночным маслом.
4. Добавьте свежие листья рукколы, лимонную цедру и лимонный сок. Готовьте в течение минуты, пока руккола слегка не увянет.
5. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Перед подачей посыпьте сверху тертым пармезаном.

Руккола может быть питательным дополнением к диете, благоприятной для подагры. Это зеленый с низким содержанием пуринов, который обладает многочисленными преимуществами, такими как необходимые питательные вещества, противовоспалительные свойства и антиоксидантное действие. Включая рукколу в такие вкусные рецепты, как салаты, роллы и блюда из пасты, вы можете наслаждаться ее преимуществами для здоровья, эффективно справляясь с симптомами подагры.

Советуем почитать: Яблоки при подагре