Палтус при подагре — можно ли его употреблять? Подагра — болезненная форма артрита, вызванная накоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах. Лечение подагры осуществляется комплексно, сюда входит в том числе соблюдение диеты. Палтус, близкий родственник камбалы, популярная рыба на полках магазинов. Можно ли палтус при подагре, польза и вред палтуса при подагре, пурины в палтусе, узнайте на podagrainform.ru.
Что такое палтус
Палтус — крупная, плоская рыба с мягким вкусом, принадлежащая к семейству камбаловых. В основном она встречается в холодных водах северной части Тихого и северной части Атлантического океанов. Палтус популярен в кулинарии благодаря своему нежному вкусу и плотной белой мякоти.
Пищевая ценность палтуса
Палтус — это питательная рыба, содержащая различные необходимые питательные вещества.
Пищевая ценность палтуса:
- Калорийность: 120 ккал.
- Белок: 19 граммов
- Жир: Менее 3 грамма;
- Жирные кислоты омега-3: хороший источник, полезный для здоровья сердца.
- Витамины: палтус богат витаминами, такими как витамин B12, витамин B6 и ниацин (витамин B3).
- Минералы: он содержит важные минералы, включая селен, фосфор и калий.
Содержание пуринов в палтусе
Пурины — это природные соединения, содержащиеся в различных продуктах питания. При употреблении они могут расщепляться на мочевую кислоту, затем мочевая кислота фильтруется и выводится из организма почками. Когда организм теряет способность фильтровать мочевую кислоту и пурины, азотистые отходы начинают скапливаться в суставах, вызывая крайне болезненное воспаление — подагру.
Содержание пуринов в палтусе относительно низкое по сравнению с другими морепродуктами и мясом. Палтус содержит умеренно количество пуринов, в пределах 100-200 мг на 100 гр продукта. Это ставит его в один ряд с такими рыбами, как лосось, тунец, скумбрия, радужная форель, сибас, лангуст, сельдь.
Палтус — полезный выбор для людей, страдающих подагрой. Однако умеренность является ключевым моментом, поскольку чрезмерное потребление любой пищи может способствовать накоплению мочевой кислоты.
Совместимость палтуса и подагры
Палтус может быть частью диеты при подагре, если его употреблять в умеренных количествах вне периода обострения. Следует помнить об общем потреблении пуринов, но умеренное потребление палтуса считается безопасным для большинства людей с подагрой вне стадии обострения. При тяжелом течении подагры никакую рыбу употреблять не рекомендуется.
Могут возникнуть некоторые споры о том, следует ли вообще употреблять рыбу при подагре, но мы должны принимать во внимание баланс, который происходит при употреблении продуктов питания.
Практически все белковые продукты потенциально могут увеличивать риск обострения подагры. Ключевым моментом здесь является поиск продуктов, которые принесут больше пользы, чем вреда. Палтус — один из тех продуктов, которыми вы можете немного «рискнуть», потому что взамен он очень много дает организму.
Считается, что жирные кислоты омега-3 полезны для людей с подагрой, а также при других воспалительных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит, поскольку они ингибируют вещества, которые в противном случае могли бы вызвать воспаление в организме.
Польза и вред палтуса при подагре
Преимущества употребления палтуса для людей с подагрой включают в себя:
- Меньший риск возникновения приступов подагры из-за относительно низкого содержания пуринов.
- Противовоспалительные свойства жирных кислот омега-3 помогут облегчить симптомы подагры.
- Богатый питательными веществами профиль необходим организму. Палтус содержит нежирный белок, который необходим для общего здоровья и поддержания мышц.
Однако важно помнить о потенциальном вреде! Контроль порций имеет решающее значение, поскольку чрезмерное потребление палтуса все равно может способствовать накоплению мочевой кислоты.
Как употреблять палтус при подагре
При включении палтуса в свой рацион при подагре примите во внимание следующие советы:
- Придерживайтесь рекомендуемых размеров порций, избегайте переедания.
- Отдавайте предпочтение свежему или замороженному палтусу, а не консервированным сортам, так как они имеют более низкое содержание натрия.
- Выбирайте более здоровые способы приготовления, такие, запекание, приготовление на пару, гриль, варка. Избегайте употребления жареного палтуса, он содержит больше калорий и жиров.
- Для придания вкуса палтусу используйте травы и специи, сбрызните его лимоном, посыпьте перцем, орегано, другими травами.
- Сочетайте палтус с различными продуктами с низким содержанием пуринов, такими как овощи, цельнозерновые продукты и фрукты. Помните о правиле тарелки, где 50% должны занимать овощи и зелень, 25% — сложные углеводы и 25% — белок.
Советуем почитать: Можно ли финики при подагре
Как приготовить палтус при подагре: 3 полезных рецепта
Представляем несколько полезных рецептов приготовления палтуса при подагре.
Запеченный палтус с корочкой из трав
Ингредиенты:
- Филе палтуса;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 1/4 стакана свежих панировочных сухарей;
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной;
- 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна;
- 1 чайная ложка цедры лимона;
- Соль и перец для вкуса.
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 190°C.
- Выложите филе палтуса на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- В миске смешайте свежие панировочные сухари, нарезанную петрушку, листья тимьяна, цедру лимона, оливковое масло, соль и перец.
- Положите смесь панировочных сухарей на верхнюю часть филе палтуса.
- Запекайте в разогретой духовке 12–15 минут до золотистой корочки.
Подавайте с овощами, свежими или тушеными.
Жаркое из палтуса и овощей
Ингредиенты:
- Филе палтуса, нарезанное небольшими кусочками;
- 2 чашки овощной смеси (например, болгарский перец, брокколи, горох);
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 1 столовая ложка меда;
- 1 чайная ложка свежего имбиря;
- 1 зубчик чеснока, измельченный;
- 2 столовые ложки кунжутного масла;
- Вареный коричневый рис или киноа в качестве гарнира.
Инструкции:
В небольшой миске смешайте соевый соус, мед, измельченный имбирь и измельченный чеснок, чтобы приготовить соус для жарки. Отложите в сторону. Нагрейте сковороду на сильном огне и добавьте кунжутное масло. Добавьте кусочки палтуса и жарьте, помешивая, 2–3 минуты или пока они не станут непрозрачными.
Добавьте овощную смесь в сковороду и продолжайте жарить, помешивая, еще 2–3 минуты, пока овощи не станут хрустящими и мягкими. Вылейте соус для жарки на палтус и овощи. Хорошо перемешайте, чтобы все покрылось равномерно, и готовьте еще 2 минуты. Подавайте горячим с приготовленным коричневым рисом или киноа.
В заключение отметим, что палтус будет полезен при подагре вне периода обострения при умеренном употреблении.
Советуем почитать: Можно ли куриный суп при подагре