Морской окунь при подагре — можно ли его употреблять? Подагра — болезненная форма артрита, вызванная накоплением кристаллов мочевой кислоты в суставах. Морской окунь, разновидность рыбы, считается вкусным и полезным вариантом морепродуктов, однако подходит ли он людям с подагрой? В следующей статье на podagrainform.ru мы расскажем, можно ли есть морского окуня при подагре, польза и вред морского окуня, пурины, а также как приготовить морской окунь при подагре.
- Что такое морской окунь
- Пищевая ценность морского окуня
- Содержание пуринов в морском окуне
- Совместимость морского окуня и подагры
- Польза и вред морского окуня при подагре
- Как употреблять морской окунь при подагре
- Как приготовить морского окуня при подагре: 3 полезных рецепта
- Морской окунь на пару с зеленью и лимоном
- Запеченный морской окунь с овощами
- Обжаренный морской окунь с чесночно-сливочным соусом
Что такое морской окунь
Морской окунь – это общее название различных видов морских рыб, обитающих в океанах по всему миру. Эта рыба известна своим мягким вкусом и нежной белой мякотью. Морской окунь является популярным выбором в кулинарии и часто используется в различных блюдах из морепродуктов.
Пищевая ценность морского окуня
Морской окунь — это богатая питательными веществами рыба, полезная для организма.
Морской окунь содержит:
- Калорийность: около 100 ккал.
- Белок: около 17 граммов.
- Жир: около 2 граммов.
- Жирные кислоты омега-3: хороший источник, полезный для здоровья сердца.
- Морской окунь богат такими витаминами и минералами, как: холин — 12,2 %, витамин B12 — 80 %, витамин D — 23 %, витамин PP — 24 %, калий — 12 %, кальций — 12 %, магний — 15 %, фосфор — 27,5 %, йод — 40 %, кобальт — 300 %, мед — 12 %, селен — 66,4 %, хром — 110 %, цинк — 12,5 %.
Содержание пуринов в морском окуне
Пурины — это природные соединения, содержащиеся в различных продуктах питания. При употреблении они могут расщепляться на мочевую кислоту, затем мочевая кислота фильтруется и выводится из организма почками. Когда организм теряет способность фильтровать мочевую кислоту и пурины, азотистые отходы начинают скапливаться в суставах, вызывая крайне болезненное воспаление — подагру.
Содержание пуринов в морском окуне относительно низкое по сравнению с другими морепродуктами и мясом. Морской окунь содержит умеренно количество пуринов, в пределах 100-200 мг на 100 гр продукта. Это ставит его в один ряд с такими рыбами, как лосось, тунец, скумбрия, радужная форель, палтус, лангуст, сельдь.
Морской окунь — полезный выбор для людей, страдающих подагрой. Однако умеренность является ключевым моментом, поскольку чрезмерное потребление любой пищи может способствовать накоплению мочевой кислоты.
Совместимость морского окуня и подагры
Морской окунь может быть частью диеты при подагре, если его употреблять в умеренных количествах вне периода обострения. Следует помнить об общем потреблении пуринов, но умеренное потребление морского окуня считается безопасным для большинства людей с подагрой вне стадии обострения. При тяжелом течении подагры никакую рыбу употреблять не рекомендуется.
Могут возникнуть некоторые споры о том, следует ли вообще употреблять рыбу при подагре, но мы должны принимать во внимание баланс, который происходит при употреблении продуктов питания.
Практически все белковые продукты потенциально могут увеличивать риск обострения подагры. Ключевым моментом здесь является поиск продуктов, которые принесут больше пользы, чем вреда. Морской окунь — один из тех продуктов, которыми вы можете немного «рискнуть», потому что взамен он очень много дает организму.
Считается, что жирные кислоты омега-3, который содержатся в том числе в морском окуне, полезны для людей с подагрой, а также при других воспалительных заболеваниях, таких как ревматоидный артрит, поскольку они ингибируют вещества, которые в противном случае могли бы вызвать воспаление в организме.
Польза и вред морского окуня при подагре
Преимущества употребления морского окуня для людей с подагрой включают в себя:
- Меньший риск возникновения приступов подагры из-за относительно низкого содержания пуринов.
- Противовоспалительные свойства жирных кислот омега-3 помогут облегчить симптомы подагры.
- Богатый питательными веществами профиль необходим организму. Морской окунь содержит нежирный белок, который необходим для общего здоровья и поддержания мышц.
Однако важно помнить о потенциальном вреде! Умеренность имеет решающее значение, поскольку чрезмерное потребление любой пищи может способствовать накоплению мочевой кислоты.
Как употреблять морской окунь при подагре
При включении морского окуня в свой рацион при подагре примите во внимание следующие советы:
- Придерживайтесь рекомендуемых размеров порций, избегайте переедания.
- Отдавайте предпочтение свежему или замороженному морского окуня, а не консервированным сортам, так как они имеют более низкое содержание натрия.
- Выбирайте более здоровые способы приготовления, такие, запекание, приготовление на пару, гриль, варка.
- Для придания вкуса морскому окуню используйте травы и специи, сбрызните его лимоном, посыпьте перцем, орегано, другими травами.
- Сочетайте морского окуня с продуктами с низким содержанием пуринов, такими как овощи, цельнозерновые продукты и фрукты. Помните о правиле тарелки, где 50% должны занимать овощи и зелень, 25% — сложные углеводы и 25% — белок.
Советуем почитать: Можно ли тушеную капусту при подагре
Как приготовить морского окуня при подагре: 3 полезных рецепта
Представляем несколько полезных рецептов приготовления морского окуня при подагре.
Морской окунь на пару с зеленью и лимоном
Ингредиенты:
- 2 филе морского окуня;
- 1 лимон, нарезанный в кольцах;
- 2 столовые ложки свежей зелени (петрушка, укроп, базилик), мелко нарезанные;
- Соль и перец по вкусу.
Инструкции:
- Подготовьте пароварку, положите филе морского окуня на паровую корзину.
- Посолите и поперчите филе по вкусу.
- Уложите кольца лимона и зелень на филе.
- Закройте пароварку и готовьте рыбу в течение 10-15 минут, или пока она не станет нежной и прозрачной.
- Подавайте горячим, посыпанное свежей зеленью.
Запеченный морской окунь с овощами
Ингредиенты:
- 4 филе морского окуня;
- 2 моркови, нарезанные кружками;
- 2 цукини, нарезанные кружками;
- 1 красный перец, нарезанный полосками;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- Соль, перец и сушеные травы по вкусу.
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
- Подготовьте лист для запекания и выложите на него фольгу.
- Уложите филе морского окуня на фольгу и посолите, поперчите, посыпьте сушенными травами и полейте оливковым маслом.
- Равномерно распределите овощи вокруг рыбы.
- Заверните фольгу вокруг рыбы и овощей, чтобы сделать пакет.
- Запекайте в духовке в течение 20-25 минут, или пока рыба не станет нежной и овощи не будут готовы.
Обжаренный морской окунь с чесночно-сливочным соусом
Ингредиенты:
- 2 филе морского окуня;
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла;
- 3 зубчика чеснока, измельченных;
- Сок 1 лимона;
- 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной;
- Соль и черный перец по вкусу.
Инструкции:
- Обсушите филе морского окуня бумажными полотенцами, приправьте солью и черным перцем.
- Нагрейте сковороду на средне-сильном огне и добавьте сливочное масло.
- Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте около 1 минуты до появления аромата.
- Положите филе морского окуня на сковороду, готовьте около 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
- Достаньте филе морского окуня из сковороды и сбрызните их лимонным соком и нарезанной свежей петрушкой.
- Подавайте горячим.
В заключение, морской окунь может быть частью диеты, благоприятной для подагры, если употреблять его в умеренных количествах вне стадии обострения. Это источник качественного белка, витаминов, микроэлементов, полезных жиров.
Советуем почитать: Можно ли кабачковую икру при подагре