Лосось при подагре

Лосось при подагре и его употребление вызывают множество вопросов у пациентов с подагрой. Вы любите лосось, но у вас подагра, и вы задаетесь вопросом, можно ли есть лосось при подагре? В этой статье на podagrainform.ru вы узнаете именно это; плюсы и минусы употребления лосося при подагре.

Лосось и подагра

Лосось в основном встречается в Атлантическом и Тихом океанах, а также во внутренних озерах Северной Америки и Северной Европы. Наиболее коммерчески вылавливаемые виды — это атлантический, королевский (чавычи), кета (кета), кижуч (серебристый), розовый (горбатый) и нерка (красный).

Лосось (наряду с тунцом) входит в тройку наиболее часто употребляемых морепродуктов в США, Великобритании и Австралии. И неудивительно, что помимо прекрасного вкуса, он полон полезных питательных веществ, что делает его одним из самых здоровых продуктов на планете

Польза лосося для здоровья

Все виды лосося содержат:

• омега-3 жирные кислоты (незаменимые жирные кислоты);
• белок;
• витамины группы B (1, 2, 3, 5, 6, 9 и 12);
• витамин Д;
• селен.

Это также хороший источник следующих микроэлементов:

• калий;
• астаксантин (антиоксидант);
• йод;
• холин.

В результате несколько исследований показали, что регулярная диета из дикого лосося может помочь снизить риск:

• некоторые виды рака (например, лейкемия, колоректальный рак, простата, грудь);
• болезни сердца и инфаркт;
• инсульт;
• высокое кровяное давление;
• сердечная аритмия;
• дегенерация желтого пятна.

И помочь:

• улучшить работу мозга;
• защитить суставной хрящ;
• стабилизировать уровень сахара в крови;
• снижение стресса и беспокойства;
• улучшить здоровье костей;
• улучшить иммунную систему;
• улучшить здоровье глаз;
• уменьшить воспаление;
• защитить клетки организма.

Вы можете видеть, что лосось полон витаминов, минералов и других питательных веществ, которые делают его одним из самых здоровых продуктов. Так почему бы вам не есть его регулярно в рамках здорового питания?

Лосось при подагре можно или нет

В первую очередь, следует учитывать содержание пуринов в лососе. Помните, что подагра вызвана более высоким, чем обычно, уровнем мочевой кислоты в сыворотке, из которой кристаллы уратов накапливаются в суставах и окружающих тканях.

Но мочевая кислота — это побочный продукт химического распада пуринов, которые существуют в клетках нашего тела и клетках продуктов, которые мы потребляем. Чем выше содержание пурина в пище, тем больше вырабатывается мочевой кислоты. Поэтому нам нужно избегать продуктов с наивысшими концентрациями пуринов.

Содержание пуринов в лососе

Но хотя следует избегать продуктов с высоким содержанием пуринов, продукты с умеренным содержанием пуринов можно употреблять в умеренных количествах. Это отличная новость для людей, страдающих подагрой, потому что приготовленный и консервированный лосось оценивается как «умеренно высокий» пуринов, то есть содержащий 100-200 мг мочевой кислоты на порцию (100 г). Так, например, жареный или запеченный лосось можно есть в умеренных количествах, что означает ограничение потребления до 1 порции по (100 г) в день.

Копченый лосось считается пищей с высоким содержанием пуринов: он содержит> 200 мг мочевой кислоты на порцию продукта (100 г). Так что копченый лосось следует исключить из своего рациона при подагре.

Советуем почитать: Можно ли сыр при подагре

Что полезного в лососе при подагре

Еще одно соображение — способность некоторых витаминов, минералов и других питательных веществ действительно помочь в борьбе с подагрой.

• Жирные кислоты омега-3 помогают уменьшить воспаление в суставах.
• Витамин B9 (фолиевая кислота) может ингибировать ксантиноксидазу, необходимую для производства мочевой кислоты, а витамин B5 (пантотеновая кислота) является важным элементом в процессе выведения мочевой кислоты.
• Калий важен для больных подагрой, потому что исследования показали, что дефицит калия действительно может повысить уровень мочевой кислоты в крови.

Калий также образует щелочь, что означает, что он может помочь перевести организм в более щелочное состояние, что, в свою очередь, может помочь предотвратить образование кристаллов уратов и уратных камней в почках.

Селен помогает регулировать чрезмерный иммунный ответ и хроническое воспаление, которое возникает, когда кристаллы уратов образуются в суставах во время обострения подагры. Итак, вы можете видеть, что некоторые питательные вещества в лососе могут быть полезны для людей с подагрой.

Можно ли лосось при подагре: вывод

Главное — найти баланс между пользой для здоровья лосося, с одной стороны, и содержанием в нем пуринов, с другой.

В итоге, если вы полностью избегаете копченого лосося и потребляете только приготовленный или консервированный лосось в умеренных количествах, вы получите общую пользу для здоровья, не повышая риска обострения подагры.

Но помните, что лосось — это только часть вашего рациона при подагре. Общее ежедневное потребление пуринов определит ваш риск обострения подагры.

Итак, в те дни, когда вы едите лосось, убедитесь, что ваши другие блюда содержат продукты с низким содержанием пуринов, такие как картофель, помидоры, другие овощи (особенно листовая зелень), травы, макаронные изделия, рис, цельнозерновые крупы, арахисовое масло, яйца, сыр, молоко, натуральный йогурт и фрукты.

Рецепт лосося при подагре

Полезный при подагре запеченный лосось с лимоном и травами.

Ингредиенты:

• 4 филе лосося (по возможности, пойманного в дикой природе)
• 1 лимон, тонко нарезанный
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна (или любой другой травы по вашему выбору, например, розмарина или укропа)
• Соль и перец для вкуса
• Свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. В небольшой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, измельченный чеснок, сушеный тимьян, соль и перец, чтобы получился маринад.
3. Поместите филе лосося в неглубокую посуду или в закрывающийся пластиковый пакет. Вылейте маринад на лосося, убедившись, что он равномерно покрыт. Добавьте тонко нарезанные лимоны поверх филе. Оставить мариноваться в холодильнике примерно на 20-30 минут.
4. Застелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте его маслом. Достаньте филе лосося из маринада и положите его на противень вместе с ломтиками лимона.
5. Запекайте лосося в предварительно разогретой духовке примерно 15-20 минут или пока рыба не пропечется и не будет легко протыкаться вилкой. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины филе.
6. После приготовления достаньте лосося из духовки и украсьте свежей петрушкой.
7. Подавайте запеченного лосося с полезными для подагры гарнирами на ваш выбор, такими как тушеные овощи, киноа или коричневый рис.

Помните, что, несмотря на то, что этот рецепт подходит для людей с подагрой, важно учитывать ваш общий рацион и ограничивать другие продукты с высоким содержанием пуринов, такие как мясные субпродукты, моллюски и некоторые виды рыбы. Употребляйте лосось при подагре в меру и ваш организм скажет вам спасибо!

Советуем почитать: Можно ли ветчину при подагре